Oveja de Gredos

Entre platos más tradicionales y ancestrales de nuestra tierra está el consumo de oveja o borra de Gredos.

Oveja de Gredos

En tiempos no muy remotos,y salvo muy raras excepciones era la única carne que generalmente se podía encontrar en las carnicerías de los pueblos.

Una carne de un sabor característico y fuerte que a la brasa es uno de los manjares más grandes que se pueden consumir siempre que el aninal estuviera sano y gordito.

Chuletas de oveja

En la actualidad aunque no es fácil,el turista rural todavía la puede encontrar en alguna de las carnicerías de nuestros pueblos.

Es recomendable que las chuletas y la paletilla se hagan exclusivamente a la brasa de una buena leña de encina o sarmiento y la pierna para un estofado cociendola varias horas.

No es una carne que guste a todo el mundo aunque a los que nos gusta a la brasa no la cambiamos por nada